Produkt des Monats März: Kakao

„Jemand durch den Kakao ziehen“ das wollen wir nicht, aber dass Sie unseren Kakao und die Produkte die ihn enthalten, versuchen/kosten/kaufen, das möchten wir schon!

Der Kakaobaum stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Er braucht beständig feucht-heißes Klima (25-28 Grad).

Es gibt zwei Hauptsorten Kakao: Criollo, der sehr aromatisch aber empfindlich ist und Forastera, der robuster ist und deshalb v.a. in den großen Plantagen angebaut wird.

Die Nachfrage nach Kakao steigt weltweit. die drei größten Produzenten der Welt sind zurzeit die Elfenbeinküste (1,8 Mill. Tonnen), Indonesien (632.000 Tonnen), und Ghana (530.000 Tonnen)

Kakao wird das ganze Jahr über geerntet und zwar ausschließlich von Hand, oft noch mit Kinderarbeit. Nach der Fermentierung werden die Bohnen getrocknet, gereinigt, sortiert und in Säcke abgefüllt. Meist wird dieser Rohkakao zur Weiterverarbeitung exportiert und der Gewinn findet in den verarbeitenden Ländern statt.

Vorteile des Fair-Trade Kakaos:

• Die Pflanze wird in Mischkulturen angebaut, das bedeutet wenig oder gar keine Pestizide
• Die Kakaobauern sind in Genossenschaften organisiert, verarbeiten und vertreiben ihren Kakao selbst und haben deshalb höhere Einnahmen
• statt Kinderarbeit wird in die Schulbildung der Kinder investiert
• verarbeitet wird hauptsächlich die Sorte Criollo, die besonders schmackhaft ist
• Sie bekommen ein gesundes, wohlschmeckendes Produkt, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Wir wenn Sie unsere Produkte versuchen bzw. immer wieder kaufen. Wer mehr zum Kakao wissen will: www.gepa.de